En ny rapport uppmanar till dramatiska förändringar i den mat som serveras till skolbarn, inkluderande av att erbjuda barnen en större valmöjlighet av frukt och grönsaker, servering av lättmjölk istället för mellanmjölk, samt en begränsning av natrium och kalorier.

Dessa ändringar kan kosta mer, men investeringen skulle vara värt det eftersom det kan bidra till att förbättra barnens kostvanor och allmänna hälsa, säger Virginia Stallings, ordförande i den expertgrupp som förberett ”Institute of Medicine” rapporten. Hon är professor i pediatrik vid ”Childrens´s Hospital of Philadelphia” och ”University of Pennsylvania”.

För många familjer och skolmats personal kan dessa rekommendationer verka ”som en förnuftig inställning till utfodring av barn”, säger ”Stallings”, men nuvarande rekommendationer för skolmats planering är föråldrat och måste uppdateras med sådana baserade på den senaste forskningen.
Dessa rekommendationer är avsedda att föra skolmat närmare de rådande kost-riktlinjer satta av myndigheterna.

Cirka 31 miljoner skolbarn (ca. 60%) får sin lunch i skolan varje dag, cirka 10 miljoner äter frukost i skolan.

Rekommendationerna säger att skolorna bör:

• Öka mängden grönsaker till 1,8 dl per dag vid lunch för dagis till och med högstadiet (motsvarande dagis till åttonde klass) och ca. 2,4 dl till gymnasiet (motsvarande klasserna 9 till 12).
• Öka till minst 1,2 dl av dessa varje vecka: gröna bladgrönsaker, grönsaker av orange färg (morot, sötpotatis och sommar squash) och bönor.
• Minska mängden stärkelserika grönsaker såsom potatis.
• Erbjud mer frukt till frukost.
• Servera barn ca. 2,4 dl lättmjölk till frukost och lunch varje dag. Detta hjälper till att hålla den mättade (animaliska) fetthalten i måltider lägre 10% av de totala kalorierna.
• Kontrollera att minst hälften eller mer av spannmål och bröd är fullkorn.
• Minska natrium i måltider under de närmaste 10 åren. För närvarande innehåller en ”high school” (motsvarande svenskt gymnasium) lunch ca. 1600 mg natrium. Genom stegvisa förändringar, bör summan så småningom sänkas till omkring 740 mg.

Rapporten säger att kostnaden för frukost kan öka med ca. 18%, främst på grund av det ökade intaget av frukt. Lunch kostnaden beräknas öka med ca. 4%.

”Det kommer att komma stegvisa kostnadsökningar, men det är en investering i barnens hälsa, säger ”Stalling”. Hon säger att rekommendationerna kommer att gå till kongressen för att användas till att skapa en lagstiftning gällande program för barnens näring.

Riktlinjerna skulle också kunna användas av livsmedelsindustrin för att skapa nya “hälsosamma barnvänliga produkter”, säger Helen Jensen, som tjänstgjort i utskottet och är professor i nationalekonomi vid ”Iowa State University”.

Analyserar man skolmaten i Sverige så är det relativt likvärdigt. Det skulle behövas stora förändringar i vårt avlånga land med…

Källa: USA today 20 oktober 2009

S MAGASIN senaste

• Världens 211 största framtidslöften i fotboll
• Varning! Glasbitar i Nestlé produkt!
• Att gäspa kan öka på ditt minne, hjärnkapaciteten och totala hjärnhälsan
• Gäspandet – En Utvecklad Hjärn Kylnings Mekanism
• Viktminskning på ett njutfullt sätt
• Ett hälsosamt bröd för alla brödälskare
• Går det att få ihop bra kostvanor på arbetsplatsen?
• Nya referensvärden för näringsvärden från Efsa
• Här är den Officiella VM 2010-låten
• Pollenallergi ger även födoämnesallergi
• Allergi mot mat
• Hög-intensiv Träning Minskar Risken för Stroke
• Lite choklad kan påverka hjärtat positivt
• Linfrön kan Minska Kolesterol Värdet Hos Män
• Efter skola-träning hjälper överviktiga tjejer