En utbredd nutrition myt som har figurerat de senaste åren är att färskt är bäst när det gäller ätandet av frukter och grönsaker. Sanningen är att konserverade produkter delar många av de hälso fördelar och är emellanåt till och med hälsosammare.

En studie finansierad av ”Canned Food Alliance” jämförde just konserverade, färska och frusna frukter och grönsaker. Fynden visade att konserverade livsmedel kan vara en viktig del av blandningen när det kommer till näringsämnen, variation och smakupplevelse.

Konserverade frukter och grönsaker är plockade och packade på toppen av mognaden, kokade snabbt vid höga temperaturer och steriliserade i stål konserver för att hålla näringsämnen inne och föroreningar borta.

Även om upphettnings processen förstör några vitaminer, bibehålls majoriteten av näringsämnena. I själva verket innehåller, konserverade tomater, majs och morötts produkter, högre mängder av några fytokemikalier än deras färska motsvarighet. Andra saker att värdera vid användandet av konserverade frukter och grönsaker:

-          Konserverade produkter kan innehålla mer socker eller natrium. Leta efter frukter i sin egen juice eller grönsaker utan tillsatt salt.

-          Konserverade livsmedel har en lagringstid på åtminstone 2 år från packningstillfället. Vitamin och näringsnivåerna bibehålls stabila.

-          Om konserven läcker eller om ändarna är utbucklade, bör produkten inte konsumeras.

-          För maximal smak och nutritionsstatus från konserverade livsmedel, använd produkten omedelbart efter öppnande. Förvara eventuella kvarlämnor i kylskåp och använd inom 3 dagar.

Detta rapporteras från ”Henry Ford Hospital Heart and Vascular Institute”

Sami Kallio

S MAGASIN senaste

• Världens 211 största framtidslöften i fotboll
• Varning! Glasbitar i Nestlé produkt!
• Att gäspa kan öka på ditt minne, hjärnkapaciteten och totala hjärnhälsan
• Gäspandet – En Utvecklad Hjärn Kylnings Mekanism
• Viktminskning på ett njutfullt sätt
• Ett hälsosamt bröd för alla brödälskare
• Går det att få ihop bra kostvanor på arbetsplatsen?
• Nya referensvärden för näringsvärden från Efsa
• Här är den Officiella VM 2010-låten
• Pollenallergi ger även födoämnesallergi
• Allergi mot mat
• Hög-intensiv Träning Minskar Risken för Stroke
• Lite choklad kan påverka hjärtat positivt
• Linfrön kan Minska Kolesterol Värdet Hos Män
• Efter skola-träning hjälper överviktiga tjejer