Bladgrönsaker, tomater och bär: De är packade med vitaminer och skyltat av Nutritionister som hälsosamma livsmedel som man bör äta regelbundet av.

De är också bland de 10 mest sannolika livsmedel som kan göra dig sjuk, enligt en ideell forskargrupps analys.

Forskarna analyserade federala uppgifter som samlats in sedan 1990 för att identifiera de livsmedel som regleras av ”Food and Drug Administration” (amerikanska motsvarigheten till livsmedelsverket) som orsakade flest livsmedelsburna-sjukdoms utbrott.
De 10 mest riskfyllda livsmedel var, i fallande ordning: bladgrönsaker, ägg, tonfisk, ostron, potatis, ost, glass, tomater, groddar och bär.

Detta är produkter som folk äter varje dag och i vissa fall flera om dagen”, säger Sarah Klein, en anställd jurist vid ”Center for Science”, som utfört studien.
”En stor skam att så många av dessa produkter är hälsosamma för oss. Konsumenter kan inte och bör inte undvika dessa livsmedel. Och det är problemet. Konsumenter kan endast göra så mycket som att hindra sig från att bli sjuka. Det är därför vi behöver livsmedelsindustrin och livsmedelsverket för att säkerställa att dessa produkter anländer till våra hem och restauranger på ett sätt som är säkert för konsumenterna.”

De livsmedel flaggade för i rapporten var förorenat av bakterier, från E.coli 0157:H7 i spenat som scombrotoxin i tonfisk. Människor som åt av de förorenade livsmedel drabbades av en rad sjukdomar, från lindrig magkramp till döden.
Studien, som släpptes måndag (5:e okt.) finns nu tillgänglig på http://makeourfoodsafe.org. Det omfattade inte livsmedel som regleras av jordbruksverket, som kött, fjäderfä och vissa äggprodukter.

Bland överraskningarna var uppkomsten av potatis som en källa till födosjukdom. Mer än 40 procent av förorenade potatisar förbereddes i restauranger och födo upprättanden, och Klein föreslog att bakterier kan ha migrerat till potatisar från rått kött eller fågel via livsmedelshanterare eller utrustning.
En av fyra amerikaner insjuknar av livsmedelsburna sjukdomar och 5000 dör varje år, enligt ”Centers for Disease Control and Prevention.” Men många fall av livsmedelsburna sjukdomar rapporteras aldrig, så epidemiologer tror att det faktiskt är många fler till antalet.

Det har osat hett kring FDA i flera år då de inte kunnat garantera livsmedelssäkerheten. En våg av nya livsmedelsburna sjukdomar har ökat trycket från allmänheten på kongressen att svara på.

I juli godkände Vita huset lagstiftning som skulle ge FDA breda nya befogenheter och ställer samtidigt nya ansvarsområden på livsmedelsproducenter. Propositionen skulle påskynda möjligheten för hälso-tjänstemän att spåra källan till ett utbrott och göra det möjligt för regeringen att beordra återkallande, snarare än lita på livsmedelsproducenterna att frivilligt dra de förgiftade produkterna från hyllorna.

Senaten väntas ta upp sin version i höst, och frågan har blivit en högt prioriterad fråga för Vita huset.

Hur ser det ut i Sverige är en fråga som dyker upp hos mig?
Hur bra koll har vårt livsmedelsverk?
Tror du att det är säkrare koll på vår vanliga föda än kosttillskott?
Vad tycker du, litar du på svenska livsmedelsverket?

(artikel hämtad och översatt från Washington post)

S MAGASIN senaste

• Världens 211 största framtidslöften i fotboll
• Varning! Glasbitar i Nestlé produkt!
• Att gäspa kan öka på ditt minne, hjärnkapaciteten och totala hjärnhälsan
• Gäspandet – En Utvecklad Hjärn Kylnings Mekanism
• Viktminskning på ett njutfullt sätt
• Ett hälsosamt bröd för alla brödälskare
• Går det att få ihop bra kostvanor på arbetsplatsen?
• Nya referensvärden för näringsvärden från Efsa
• Här är den Officiella VM 2010-låten
• Pollenallergi ger även födoämnesallergi
• Allergi mot mat
• Hög-intensiv Träning Minskar Risken för Stroke
• Lite choklad kan påverka hjärtat positivt
• Linfrön kan Minska Kolesterol Värdet Hos Män
• Efter skola-träning hjälper överviktiga tjejer