Saknar du någon på listan? Skicka mig ett mail så lägger jag till om jag tycker personen passar in.

Kommentera gärna mitt urval 

Sami Kallio

Detta då man kan finna små glasbitar i produkten.

Hela pressreleasen finner du här.

Sami Kallio

I en bok jag kommit over, listas av författaren 8 hjärn övningar som kan bidra till bättre minne, hjärn kapacitet och en generellt bättre hjärn hälsa. Den femte övningen i listan är enbart genom att gäspa.

Här är 12 bra anledningar till att gäspa enligt författaren:

1)      Stimulerar vakenhet och koncentration

2)      Optimerar hjärnaktivitet och metabolism

3)      Förbättrar kognitiv funktion

4)      Förbättrar minnet

5)      Förbättrar medvetande och introspektion

6)      Minskar stress

7)      Slappnar av alla delar i kroppen

8)      Förbättrar den styrda muskelkontrollen

9)      Ökar på atletiska färdigheter

10)  Fin-justerar känslan för tid

11)  Ökar på empati förmåga och sociala färdigheter

12)  Förbättrar glädje och njutning

Enligt författaren, “Gäspning slappnar av dig och ökar din vakenhet snabbare än någon annan meditations teknik jag känner till”.

Hjärnundersökningar har visat att gäspning framkallar en del av hjärnan kallad för ”precuneus”. Enligt forskare, spelar precuneus en central roll i medvetande, själv reflektion, och ökar minnes hämtning, bland annat.

Processen med gäspning involverar en mängd neurokemikalier inkluderande av dopamin. Detta leder till ytterligare neurokemikalier och områden i hjärnan som reglerar och bidrar till ett ökat minne, värme reglering, glädje, njutning och relations bindande. Det är svårt att finna andra aktiviteter som så positivt bidrar till så många funktioner av hjärnan.

Medvetet gäspande kräver lite övning och disciplin. Allt du behöver göra för att sätta igång en djup gäspning är att låtsas om det 6-7 gånger.

Testa om det kan få dig att må bättre också!

För mer information om gäspning och hur det påverkar din hjärnas funktion, såväl som att lära dig mer om de andra 7 hjärnövningar påvisade att öka på minnet, totala hjärn kapaciteten listade i boken, klicka på boken nedan:

Ps. Läs gärna föregående artikel om hjärnans förmåga till värmereglering, klicka här.

Sami Kallio

På önskemål kommer här denna artikel, fortsätt skicka in era funderingar så skall jag se om jag kan hjälpa er.

Hjärn Kylnings Modell

Gäspning har många fysiologiska följder som är överensstämmande med dem som behövs för reglering av hjärnans temperatur. De sammandragningar och avslappningar av ansiktsmusklerna under gäspningar ökar blodflödet i ansiktet och dessa förändringar påverkar cerebralt blodflöde (Zajonc, 1985). Gäspningar ökar det totala blodtrycket (Arkenasy, 1996), upphetsning mätt med hudens ledningsförmåga (Greco och Baenninger, 1991) och hjärtfrekvens (Heusner, 1946), som alla främjar ökat blodflöde under perioden omedelbart före gäspande.

Forskning av Cabanac och Brinnel (1985) visar att under hypertermi (ansträngningsutlöst värme ökning), ökas blodflödet från huden på huvudet till hjärnskålen, och denna ökning är nödvändig för korrekt kylning av hjärnan. Liknande fysiologiska effekter uppstår vid kraftfull stretching och gäspande åtföljs av stretching nästan hälften av gångerna (Provine, Hamernik och Curchack, 1987). Denna ökning i blodflöde och cerebralt blodflöde (till följd av gäspande) fungerar som en kylare för att producera förändring av temperaturen i hjärnan. På samma sätt kan gapande av munnen och djup inandning av kall luft i lungorna under en gäspning ändra temperaturen på blodet i hjärnan genom konvektion. Therm (Cooper, 2002). Aktuell forskning som använder vävnads bitar preciserar de komplexa kretsarna som hypothalamus tjänar i värmereglerandet (Boulant, 1996).

Intressant nog, verkar också gäspningar regleras av hypothalamus. Gäspningar är under kontroll av många neurotransmittorer och neuropeptider, och samspelet av dessa ämnen i kärnan i hypothalamus kan underlätta eller hämma gäspande respektive (Argiolas och Melis, 1998). Dopamin är en vanlig neurotransmittor som frigörs av hypothalamus. När insprutad i hjärnan, producerar dopaminagonister (föreningar som aktiverar dopaminreceptorer) inte bara gäspning (Collins, Witkin, Newman, Svensson, Cao, Grundt och Woods, 2005), utan har också visat sig öka värmeproduktion (Yamawaki, Lai och Horita, 1983, Lin; 1979).

Akut dopamin / norepinephrineåterupptagshämmare har visats öka både hjärn- och båltemperatur bland råttor (Hasegawa, Meeusen, Sarre, Diltoer, Piacentini, och Michotte, 2005). Långvarig sömnbrist hos råttor producerar även ökningar i hjärntemperatur (Everson, Smith och Sokoloff, 1994). Intressant är att gäspning vanligtvis associeras med att man blir sömnig eller trött, och ett vanligt symtom bland de med sömnbrist är överdrivet gäspande. Det faktum att andning genom näsan motverkar gäspning är förenat med den föreskrivande hypotesen. Näsandning har identifierats som en av de tre förmodade mekanismer som är involverade i kylning av hjärnan. Det vertebrala venösa nätverket, som ligger i hjärnstammen, kyls av den vertebrala pulsådern som ett reultat av näsandning (du Boulay, Lawton, och Wallis, 2000).

Näsandning kyler även andra delar av hjärnan, inklusive den frontala hjärnbarken (Mariak et al., 1999). Nasala slemhinnes blodflödet minskar till följd av hudkylning, ökar som svar på uppvärmning, och den stiger till följd av ökningar i båltemperaturen (McIntosh, Zajonc, Vig, och Emerick, 1997).

Det föreslås att cerebral kyla stimulerad av näsandning är stark nog att hämma mekanismer som normalt skulle leda till gäspningar. Kylning av pannan stimulerar en kombination av de andra två mekanismer som sägs kyla hjärnan, ett som kyler det venösa blodet genom huden som i sin tur kyler den arteriella (halspulsådern) blodtillförseln till hjärnan. Den andra stora hjärnkylnings mekanismen är upplösandet av värme genom ansiktets sändebud som vener (Zenker och Kubik, 1996; Cabanac, 1986; Cabanac och Brinnel, 1985), eller värmeförluster genom skallen. Tätheten av svettkörtlar på pannan är tre gånger större än resten av kroppen (Cabanac, 1986) samt under normala förhållanden, blod från ansikte och panna skulle kylas genom avdunstning av svett från ansiktet och hårbotten.

Förutsägelser av modellen

På grundval av detta bevis föreslås att gäspningar har en värmeregleringsfunktion, och att gäspningar utvecklats för att främja/bevara psykisk effektivitet genom att hålla hjärntemperaturen i ett jämviktstillstånd. Det finns flera andra sätt att testa denna modell. Till exempelvis förutsägs att gäspning bör påverkas av variationer i omgivande temperatur. Det förutsägs att när omgivande temperatur närmar sig kroppstemperaturen, så slutar gäspningarna.

Det förutsägs även att gäspandet ökar när människor engagerar sig i svåra uppgifter. Ökad kortikal metabolisk aktivitet i samband med högre informationsbehandling skulle öka hjärnanas temperatur och utlösa kompenserande gäspningar. Det har konstaterats att gäspning förekommer ofta i övergångsperioder från inaktivitet till aktivitet och vice versa (Baenninger, Binkley, och Baenninger, 1996; Provine, Hamernik, och Curchack, 1987), vilket är förenligt med tanken att gäspning spelar en roll i mental effektivitet (läs gärna kommande inlägg som förklara lite mer om detta). Det har också hävdats att sammandragningar av ansiktsmusklerna under gäspning tvingar blodet genom hjärnans cerebrala blodkärl till hjärnan, vilket kan fungera för att öka beredskap (Barbizet, 1958; Heusner, 1946). Enligt en hypotes, snarare än att främja sömn, borde gäspningar motverka sömn.

Det har allmänt antagits att gäspande i närvaro av andra varit respektlöst och ett tecken på tristess (t.ex. vittnar det faktum att många täcker för sin mun när de gäspar). Men gäspning återspeglar en mekanism som upprätthåller uppmärksamhet visar forskning. Likaså vid gäspningar i gruppsittningar är det ett bevis för minskad mental bearbetnings effektivitet, smittsamma gäspningar kan ha utvecklats för att främja bevarandet av vaksamhet.

PS. Under den tid det tagit för dig att läsa denna artikel, har du säkerligen drabbats av “smittan” att gäspa minst en gång. 

Tack till er som hjälpt till med kontroll läsandet av denna artikel.

Sami Kallio

Näringsexperter land och rike runt, så även jag, har fullt upp med att ta fram den optimala måltidsplanen för att åstadkomma den enklaste, smidigaste och effektiva viktkontrollen. Det ska ju vara gott annars kan det kvitta är det allmänna påståendet, enligt “feedback” från både klienter och medmänniskor.

Kan man njuta av livet och ändå se bra ut? Behöver man stå i köket i timmar och laga till en fantastisk måltid? Svaret är JA och NEJ!
Jag har sagt det förr och säger det igen, “Kroppen är en fantastisk skapelse, inte alls olik en TV apparat. Den är förprogrammerad att åstadkomma de kommandon vi som människa ger den”. Säg till din kropp att du vill se slank och fin ut så kommer den att hjälpa dig, men likt TV:n så behöver du göra något för att den ska förstå ditt budskap.

På Tv:n trycker du på knapp nummer 3 för att komma till Tv3 (I alla fall hos mig), likaså behöver du ge din kropp signaler om vad den ska göra för att du ska få din önskade effekt.

Din kropp reagerar på den kost du får i dig och i vilken mängd och kombination av näringsämnen så finns att få tillgång till. Ge den McDonalds mat dagligen och sannolikheten till att du ska nå ditt hälsomål är ganska liten.

Ja, ja, ja… detta har jag hört innan tänker du och vill få svar på vad man istället ska göra. Här kommer några tips.

Kalorier har vi alla hört talas om, det är den nödvändiga energin för att höja temperaturen i 1 gram vatten med 1 grad Celsius. Kroppen strävar ständigt mot att hålla en temperatur av 36,6 – 36,8 (Optimal temperatur) grader Celsius. Kroppen kräver en regelbunden energimängd för att den ska kunna hålla kroppsvärmen så att du kan fungera optimalt.

Vi vet att vi äter mer mat under vinterhalvåret och på så sätt lagrar upp mer kroppsfett under denna tid, detta för att kroppen gör av med mer energi för att kunna hålla en jämn kroppstemperatur. På samma sätt fungerar kroppen om du äter en kall måltid. Kroppen måste sätta igång och jobba för att hålla de viktigaste delarna i kroppen, bålen och hjärnan, på en optimal temperatur.

Äter man alltså en kall kost, exempelvis en frukt/bär smoothie, som är väldigt näringsrik och samtidigt innehåller väldigt lite kalorier så kommer kroppen alltså att göra av med mer energi än vad du egentligen får in. Enkelt va?

Testa detta under en månads tid och jag garanterar dig att du kommer att må bättre, känna dig bättre och kunna prestera mycket bättre oavsett vad du har som mål.

Självfallet ska du inte enbart äta frukt och bär, det finns ju så mycket man kan göra smoothies av. En variation av dina smoothies är viktig så att du får i dig all näring du behöver.

Sami Kallio

Ljust bröd har blivit en synonym för ohälsa tack vare att den innehåller vetemjöl och jäst som huvudsakliga ingredienser. Det spelar alltså mindre roll att man tillsätter nötter, frön eller övriga hälsosamma effekter då de andra ingredienserna redan är så näringsfattiga.Nä, ska det vara bröd och du tänker på din hälsa så rekommenderas “Fazer Rye Fibre®”.

Fazer Rye Fibre® är det ljusa brödet med det mörka brödets hälsoeffekter. Det innehåller så mycket som 3 gånger mer fibrer än vanliga ljusa bröd för att nämna en faktor.

“Vi på Fazer har bestämt oss för att baka goda bröd som samtidigt är nyttiga. Till vår hjälp har vi ett särskilt forskningscenter i Finland där vi tar fram mjölsorter och bakningssätt som gör bröd ännu hälsosammare och godare”.

De nämner även att; “Rågfiberkoncentratet innehåller alla de ämnen i rågkornet som är hälsosamma: fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter”. Hur stora näringsvärdena exakt är kan man läsa i innehållsförteckningen alternativt kontakta Fazer så tror jag säkerligen att deras trevliga personal kan bidra med assistans.

För en kort sammanfattning om Fibrer och de olika kornen som ger dig godis för tarmssystemet, klicka här. (Fazer´s hemsida)

För en kort sammanställning om de olika mjölsorterna, klicka här. (Fazer´s hemsida)

Sami Kallio

Ps. Bild tillhör Fazer

Kostvanor på arbetsplatsen är ofta associerat med skräpmat och/eller mindre goda alternativ. Detta seminarie ordnat av nyre.se i samarbete med livsmedelsverket ämnar att lyfta fram hälsosammare matvanor och inspirera till små förändringar som kan få en stor livsstilsförändring. En hälsosammare medarbetare genererar även en ökad lönsamhet för företaget.

Aspekter som tas upp är bland annat:

• Vad är bra mat?
• Hur ser maten ut på jobbet idag?
• Vad kan vi göra

Och mycket mer…

Föredragshållare är bland andra: Docent Annica Sohlström, Professor Charlotte Erlansson-Albertsson, Idrottsfysiolog Petra Lundström och många andra duktiga inom ämnet.

För utförlig information och anmälan, klicka här. (.pdf)

Sami Kallio

Den europeiska myndigheten Efsa för livsmedelssäkerhet, publicerade nyligen rapporter för hur vårt intag av fett + fettsyror, kolhydrater och kostfiber bör se ut. De svenska och nordiska näringsrekommendationerna skall i enlighet med rapporter ligga i närheten av dessa referensvärdena.

Efsa har länge haft som uppdrag att uppdatera de europeiska rekommendationerna gällande främst vitaminer och mineraler, nu kommer även referensvärden för fett, fettsyror, kolhydrater, kostfiber och även vatten.

Efsa:s panel för nutrition, dietlivsmedel och allergier står bakom dessa rapporter. Rapporterna, som kan verka vara något i underkant, ger ett underlag för fastställan av rekommendationer och kostråd på både nationell som regional nivå, detta med hänsyn till livsmedelsutbud och matvanor. Just livsmedelsutbudet känns som relevant att utgå ifrån men däremot kan man känna att våra matvanor inte bör ligga till grund för dessa, direkt avgörande, rekommendationerna.

Fett, kolhydrater och kostfiber

De referensvärden som föreslås av Efsa är:

• Kolhydrater: Intaget bör utgöra 45-60 procent av det totala energiintaget (E%). (Observera här att det inte enbart är pasta, ris och potatis som innehåller kolhydrater. Det mesta vi äter innehåller kolhydrater.)
• Kostfiber: 25 gram per dag för vuxna och motsvarande 2 gram per MJ för barn från 1 års ålder.
• Fett: Intaget bör utgöra 20-35 procent av det totala energiintaget för vuxna (E%).
• Mättat fett och transfett: Intaget bör vara så lågt som möjligt inom ramen för en väl avvägd kost.

Fleromättat fett

Till det som känns lite förvånande är att ett intag av linolsyra (med omega-6) bör hållas till runt 4 procent av energiintaget (eller E%) medans omega-3 fettsyran alfa-linolensyra bör hålla till 0,5E%. Enligt tidigare uppgifter har man använt sig av en kvot av 3:1 när man pratat just samband mellan n6 och n3 fettsyrorna, så detta känns som ett område som bör fördjupas i.

Socker

Även detta område känns lite tveksamt då man inte hittat en relevant övre gräns för intaget socker, dvs. tillsatta sockerarter. Konstateras görs att frekvent intag av sockerrika livsmedel kan öka risken för karies samt viktuppgång.
Den moderna forskningen som finns gällande GI (glykemisk index) och GL (glykemisk belastning) bedöms vara motstridig gällande just viktkontroll och förebyggande av kostrelaterade sjukdomar.

Vatten

Rapporter gällande vattenintag för vuxna och barn säger att dessa värden bör vara i god nivå.Vuxna bör hålla sitt intag till 2 liter per dag för kvinnor och 2,5 liter per dag för män. Mängderna för barn varierar med ålder då 1,3 liter ses som tillräckligt för barn mellan 2-3 år. Vatten finns som bekant i det mesta vi får i oss och det är alltså inte enbart “rent vatten” som räknas in i dessa värden.

Principer för att ta fram referensvärden

Rapporten handlar om hur man går tillväga för att ta fram referensvärden för intag av näringsämnen. Här beskrivs allmänna principer för hur man tar fram referensvärdena, exempelvis genomsnittsbehov, tillräckligt intag (adequate intake) och rekommenderat intag.

Nationella kostråd

Rapporten behandlar den vetenskapliga processen för att översätta näringsrekommendationer till konkreta kostråd, så kallade livsmedelsbaserade råd (Food-Based Dietary Guidelines). En viktig slutsats i rapporten är att det inte är meningsfullt att utfärda detaljerade EU-gemensamma kostråd. Länderna skiljer sig för mycket åt vad gäller matkultur, matvanor och vilka livsmedel som finns tillgängliga. Även folkhälsoproblemen skiljer sig åt mellan länderna. NDA-panelen rekommenderar därför att riktlinjerna anpassas till nationella behov och förhållanden.

Livsmedelsverkets kommentar

De svenska och nordiska näringsrekommendationerna ligger i linje med de föreslagna referensvärdena för fett och fettsyror, kolhydrater och kostfiber. För socker har NDA-panelen valt att inte sätta en gräns för intag. I de nordiska och svenska näringsrekommendationerna anges att intaget av tillsatta, renframställda sockerarter bör bidra med högst 10 procent av energiintaget (E%). Bakgrunden är bland annat nordiska studier som visar att ett ökat sockerintag leder till en minskad näringstäthet, vilket gör det svårt att uppfylla rekommendationerna för alla vitaminer och mineraler samt kostfiber. Ett frekvent intag av socker och sockerrika livsmedel ökar också risken för karies. Vidare har konsumtion av socker i flytande form associerats med ökad risk för övervikt.

Efsa:s rapporter är värdefulla bidrag till den pågående översynen av de nuvarande nordiska näringsrekommendationerna från 2004. De reviderade näringsrekommendationernas kommer att vara klara under 2012.

Mer om kostråd och näringsvärden kan du alltid få mer information om genom att kontakta Sami Kallio, Nutritionist och Näringsterapeut.

Läs mer:

Efsa:s utlåtande om referensvärden för näringsintag

NDA – Dietetic products, nutrition and allergies (engelska)

För mer information kontakta:

Lucia de Luca, Press Officer or
Steve Pagani, Head of Press Office
Tel: +39 0521 036149
Email: Press@efsa.europa.eu

Sami Kallio

Lyssna och njut av “The World Cup 2010 Song”. Snart är det VM i Sydafrika! Här är “Waving Flag” – framförd av K´Naan, inspelat inför publik live på arenan Plaza de Toros i Mexico.

Sami Kallio

Många med pollenallergi är också allergiska mot vissa födoämnen. Det kallas korsallergi och beror på att det finns ämnen i dessa livsmedel som liknar de allergiframkallande ämnena i pollen så mycket att det kan framkalla en allergisk reaktion.

För björkpollenallergiker är det vanligast med reaktioner på hasselnötter och äpplen. Även andra nötter, som valnötter, paranötter och mandel kan orsaka reaktioner. En del stenfrukter, som körsbär, plommon, persikor och aprikoser, kan också ge problem liksom morötter, potatisskal och selleri.

Om man har en korsallergi är det vanligt att man får klåda i munnen, svalget och kanske svullna läppar när man äter det man är känslig för. Reaktioner mot nötter kan leda till svåra allergiska reaktioner.

Ofta tål man upphettad eller kokad frukt och grönsaker bättre. Det beror på att det allergiframkallande proteinet förstörs vid upphettning. Skalad frukt tolereras också bättre av många.

Läs mer:

Allergi mot mat

Sami Kallio

S MAGASIN | Sami Kallio – Regelbunden träning skyddar mot ischemisk stroke, säger forskare. De föreslår att intensiteten i aktiviteten är viktig och effekten är oberoende av förbättringen som träning har på hypertoni, diabetes eller höga blodfetter.

”Vi tror att bibehållen, och även en initiering av måttlig- till hög-intensitets träning såsom tennis, squash eller simning, är en viktig del av risk minsknings strategier mot ischemisk stroke,” säger Joshua Willey, MD från Columbia University i New York.

”Vi oroas över den höga andelen – 40,5% – av vårt urval som var helt fysiskt inaktiv,” säger han till Medscape Neurology.

Forskarna tittade på över 3000 personer från ”Northern Manhattan” studien. Endast 20% uppgav att de regelbundet deltagit i måttlig- till högintensiv aktivitet.

Den genomsnittliga åldern bland studiedeltagarna var 69 år, och de följdes upp under en 9 års period. Under denna tiden fanns det 238 fall av stroke.

Resultaten går att läsa mer om i Neurology den 24 November som pekar på fördelarna av hög-intensitets träning.

”Vi blev något förvånade över att den totala energi som förbrukas inte var förenat med risk för ischemisk stroke, men att intensiteten var det,” säger Dr. Willey. ”Detta skulle kunna föranleda svårigheter med uppmätande av total energi förbrukning hos äldre, eller så kan det vara att förmågan att utföra mer måttlig- till hög-intensiv aktivitet är ett tecken på den allmänna hälsan.”

Tabell. Risk för Ischemisk Stroke associerad med Fysisk Aktivitet

Träningsintensitet                                                 Justerad hazardkvot (95% konfidensintervall)

Valfri – Ingen                                                         0,86 (0,66 – 1,13)
Lätt – Ingen                                                           0,94 (0,71 – 1,25)
Måttlig till hög – ingen                                            0,65 (0,43 – 0,98)
Måttlig till hög – lätt till ingen                                 0,68 (0,46 – 0,99)

Dessa resultat är tvärtemot andra studier som funnit att även lätt träning minskar risken för stroke. I ”Nurses Health Study” och ”Women´s Health Initiative Observational Study”, visas att även låg-intensitets träning såsom promenade, var fördelaktig.

”På grund av antalet händelser, kanske vi inte kunnat upptäcka mer subtila skyddande effekter av låg-intensitets träning än som andra funnit,” förklarar Dr. Willey.

Överraskande, uppkom den skyddande effekten som undersöktes endast bland män och inte bland kvinnor. ”Detta behöver nödvändigtvis inte vara ett biologiskt fenomen,” säger han. ”Där kan finnas faktorer som vi inte har mätt i vår studie, såsom hormonbehandling.” Några har tyckt att hormonbehandling ökar risken för stroke och har ett inflytande på fysisk aktivitet.

Dr. Willey pekar även på att gruppen inkluderades av äldre människor med en högre förekomst av fysisk inaktivitet och andra stroke risk faktorer. Han betonade att där fortfarande finns många fördelar med vanlig träning utöver minskning av ischemisk stroke. ”Våra fynd skall inte avskräcka kvinnor från träning,” säger han.

Sami Kallio

Forskare säger att en ruta per dag skulle kunna leda till färre hjärtattacker och strokes

S MAGASIN | Sami Kallio – För dem som fortfarande tror på påskharen, eller åtminstone vad han förväntas ta med sig, väntar goda nyheter.

Endast en liten ruta choklad om dagen kan bidra till en lättnad i blodtryck och minska risken för hjärtsjukdomar.

Efter att ha analyserat kost och hälso vanor bland 19.357 människor, mellan 35 till 65 år i åtminstone 10 år, fann tyska forskare att dem som åt mest choklad (i genomsnitt 7,5 gram per dag) hade lägre blodtryck och hade 39 procent lägre risk at drabbas av hjärt attack än dem som åt minst mängd choklad (i genomsnitt 1,7 gram per dag).

”För att sätta det i termer av absolut risk, om människor i gruppen som åt minst choklad (av 219 per 10.000 hade en hjärtattack eller stroke) ökade på sitt choklad intag med 6 gram per dag, skulle 85 färre hjärt attacker och strokes per 10.000 människor kunna bli ett förväntat resultat över en 10 års period,” säger studie ansvarig Dr. Brian Buijsse, som är en närings epidemiolog vid ”German Institute of Human Nutrition, i ett pressmeddelande till European Heart Journal som publicerade resultaten.

”Om den 39 procentiga lägre risken generaliseras till den allmänna populationen, skulle de undvikliga hjärt attacker och strokes fallen bli högre eftersom den absoluta risken i allmänheten är högre,” säger han.

Sex gram choklad motsvarar en liten ruta av 100 gram, säger forskare.

Men Buijsse varnade för choklad ätande då det ändå inte skall överskrida en persons totala kaloriintag eller för den delen minska de konsumerade hälsosamma livsmedlen.

”Mindre mängder choklad kan bidra till förebyggande av hjärt sjukdomar, men endast om det byter ut andra energitäta livsmedel, såsom frossande av godis, för att hålla kroppsvikten jämn”, säger han.

Som ett tillägg kan påpekas att det även är skillnad på choklad och choklad. Välj gärna en mörk choklad med stora delar kakao för bästa effekt, alltså inte en mjölkchoklad med enbart socker.

Sami Kallio

S MAGASIN | Sami Kallio – Ätande av upp emot 3 matskedar av linfrön i tre månader minskade kolesterol värdet bland män, men inte kvinnor, med upp till 10 procent, visar amerikanska forskare.

Studie ansvarig Suzanne Hendrich, en professor i livsmedels forskning och människoföda vid Iowa State University Nutrition och Wellness Research Center, undersökte effekterna av linfrön i 90 personer diagnostiserad med högt kolesterol.

Hendrich säger att de förväntade resultaten från kolesterol-sänkande läkemedel är uppskattningsvis 10 till 20 procent, men resultaten av linfrön är fortfarande mer naturliga för många män.

”För att det finns människor som inte kan använda en produkt som t.ex. Lipitor, skulle detta åtminstone ge dig några av de kolesterol-sänkande fördelarna,” säger Hendrich i ett meddelande.

”Den andra saken är, att det säkerligen finns några människor som skulle föredra att inte använda läkemedel, men hellre använda maten som ett sätt att bibehålla sin hälsa. Så detta vore potentiellt något att överväga.”

Hendrich, doktorand Kai Ling Kong med avlagd doktorsexamen Zhong Ye, Xianai Wu och Sun-Ok är schemalagd till att presentera resultaten vid American Society for Nutrition´s årliga möte vid Experimental Biology, mellan 24-28 april i Anaheim, California.

Slutsats:
Vi kan äta oss friska men det krävs mer av de goda grönsakerna, frukterna, bären och rotfrukterna för att vi skall fungera optimalt. Plocka bort raffinerade halvfabrikat, sockertäta konserver och definitivt rena kolhydrater såsom makaroner, potatismos och dylikt som endast ger oss energi och ingen näring.

Sami Kallio

NEW YORK – Två år av efter-skola fysisk aktivitet hjälpte minska antalet överviktiga och feta fjärde- och femte-klassens flickor, men inte pojkar, och ledde till minskningar i kolesterol värden i flickor och pojkar, visar forskare från Spanien.

HÄLSA

Detta föreslår att Spanska barn, som är bland de mest överviktiga i världen, i allmänhet drar nytta av övervakad fysisk aktivitet utöver den som erhålls i skolgymnastiken, rapporterar Dr Vicente Marinez-Vizcaino, vid Universidad de Castilla-La Mancha i Cuenca tillsammans med kollegor i Jornal of Pediatrics.

Med början i September 2004, deltog 10 skolor i Cuenca regionen i Spanien i det så kallade MOVI programmet – 90 minuter efter skolan-lek, dans eller sporter som fotboll och basket 3 dagar i veckan.

Två läsår senare, vid slutet av Juni 2006, deltog fortfarande 190 av de ursprungliga 234 pojkarna och 185 av de ursprungliga 231 flickorna.

Forskarna jämförde före och efter värden av kroppsvikt, fett och blodfetts åtgärder på dessa elever, samt de elever (500) från 10 andra områden som inte deltog i MOVI programmet.

Inledningsvis var 32 procent av de aktiva och 29 procent av de inaktiva flickorna överviktiga eller feta. Två år senare bara 26 procent av de aktiva flickorna (MOVI deltagarna) jämfört med 27 procent av de inaktiva (kontrollerade) flickorna förblev så.

Bland pojkar, började 30 procent av de aktiva och 33 av de inaktiva pojkarna som överviktiga eller feta. Två år senare förblev 28 procent och 32 procent det.

Under undersökningstiden visade både aktiva och inaktiva flickor en allmän nedgång i kroppsfett. Däremot visade de aktiva pojkarna en mindre ökning i kroppsfett, medan denna åtgärd var relativt stabil under mindre aktiva pojkar.

Även om forskarna inte är helt säkra på varför pojkarna inte verkade få samma fördelar som flickorna, spekulerar de i att pojkar i allmänhet är mer aktiva än flickor. De misstänker även att stort allmänt intresse i det MOVI program som genomfördes, kan ha orsakat andra icke-deltagande skolor att erbjuda efter-skola aktivitet på egen hand under det andra året.

Deltagande i MOVI programmet hade också positiva effekter på kolesterolnivåer. Total kolesterolnivåerna sjönk i genomsnitt nästan 7 poäng i aktiva kontra inaktiva flickor och med mer än 4 poäng i aktiva kontra inaktiva pojkar.

På grund av det övergripande intresset och tillfredsställelsen med MOVI programmet, tror forskarna att det skulle vara värt att fortsätta programmet och vidga det ännu mer.

Sami Kallio

Hetsätning av kaloririka livsmedel kan vara lika beroendeframkallande som kokain eller nikotin och kan leda till hetsätning och fetma, enligt en studie som publicerades nyligen.

USA | HÄLSA

Resultaten i en undersökning på djur kan inte helt tillämpas på människors fetma, men bidrar till att förstå sjukdomen och att utveckla terapier för att behandla det, skriver forskare i tidsskriften ”Nature Neuroscience”.

Studien, som omfattar råttor, fann att överkonsumtion av kaloririk kost kan utlösa missbruksliknande reaktioner i hjärnan och att kaloririk mat kan vända råttor till hetsätare i laboratoriemiljö, säger artikeln.

Forskarna fann också minskade nivåer av en specifik dopamin receptor – en hjärn kemikalie som ger en känsla av belöning – i överviktiga råttor, som har rapporterats i människor som är beroende av droger, enligt artikeln.

”Fetma kan vara en form av hetsätning. Andra behandlingar i utveckling för andra former av tvång, till exempel drogmissbruk, kan vara mycket användbart för behandling av fetma,” säger forskaren Paul Kenny vid The Scripps Research Institute i Florida, i en telefon intervju.

Fetmarelaterade sjukdomar kostar USA uppskattningsvis $150 miljarder varje år, enligt amerikanska federala myndigheter. Uppskattningsvis två-tredjedelar av amerikanska vuxna och en tredjedel av barnen är feta eller överviktiga.

I studieändamål, gick Kenny och kollegor till livsmedelsaffären.

”Vi köpte i princip alla de saker som folk verkligen tycker om – ”Ding-Dongs, cheesecake, bacon, korv, de saker som du gillar men i själva verket inte borde äta för ofta,” säger han.

De köpte även hälsosamma livsmedel och utarbetade en diet plan för tre grupper av råttor.

En grupp åt en balanserad kost. En annan grupp fick hälsosam mat, men hade tillgång till kaloririk mat en timme om dagen. Råttor i den tredje gruppen matades med hälsosamma måltider med obegränsad tillgång till hög-kaloririka livsmedel.

Råttorna i den tredje gruppen utvecklade en förkärlek för kaloririka livsmedel, tuggandes dagligen på dessa och blev snabbt feta, säger Kenny.

Råttorna i experimenten hade också tränats att förvänta sig en smärre chock vid utsättande för ett ljus. Men när råttorna som hade obegränsad tillgång till kaloririka livsmedel visades ljuset, svarade de inte på den potentiella faran, säger Kenny. Istället fortsatte de att äta sina mellanmål.

”Det vi ser i våra djur är mycket likt vad du skulle se på människor som frossar,” säger han. ”Det verkade som att det var okej, från vad vi kan säga, att njuta av mellanmål, men om du frossar upprepade gånger, det är där problemet kommer in.”

Sami Kallio

Den Perfekta Kosten och Varför Den Fungerar

Din kropp fungerar enligt biologiska lagar som man bara inte kan önska bort. Alla mat pyramider, kost böcker och medier i världen kan inte ändra på det faktum att du är tänkt att frodas på fullvärdiga vegetabilier. Bra kost är enkel, precis så som naturen tänkt att det ska vara.

Varje resa till snabbköpet eller restauranger ger dig tre val. Du kan välja animalisk kost, bearbetade livsmedel eller Perfekta Livsmedel.

• Animaliska livsmedel är muskler, organ, reproduktiva material och sekret från djur
• Bearbetade livsmedel är fabriks produkter gjorda av bearbetade eller genetiskt modifierade växter. Vissa bearbetade livsmedel hoppar över växterna helt och är helt och hållet enbart kemikalier
• Perfekta Livsmedel är fullvärdiga livsmedel av växter i sin naturliga form eller tillagade och kombinerade i någons kök

Den Perfekta Formeln ger dig en specifik metod för att kombinera sex typer av fullvärdiga livsmedel för att försäkra dig att hålla hungern borta och för att få perfekt sammansatt näring. De fyra pelarna i denna måltidsplan är:

• Grönsaker
• Frukter
• Bönor och/eller potatis (kombinerad i valfri mängd)
• Fullkorn

Du äter en fjärdedel av din mat ( i volym) från alla dessa fyra grupper. Hur mycket du bör äta? Det är enkelt – din kropp meddelar dig detta.

Hunger är din signal till att äta och guide till mängden. Ät när du är måttligt hungrig och sluta när du är mätt (eller strax innan, dvs. lagom mätt). Om du äter långsamt, kan din kropp utföra ett optimalt arbete med att låta dig veta när det är dags att göra något annat än äta.

Fasta måltidstider är skapat av människan, inte en naturlig sådan. Om du inte verkligen vill, oroa dig inte över klockan när du beslutar att äta. Istället, fokusera på ”inte måltider” för framgång. ”Inte måltider” är fullvärdiga livsmedels val, oberoende av mängd, konsumeras dessa när du är hungrig.

De andra två typerna av fullvärdiga livsmedel är:

• Nötter och frön
• Örter och kryddor

Nötter är näringsrika men fullpackade med mängder av kalorier. Så håll dig till en eller två nävar nötter och / eller frön fyra till sex dagar i veckan

Örter och kryddor är täta av värdefull växtnäring. Ät smakrik mat. Smaka av alla de utmärkta smakerna som får både maten och dig att sjunga samt ger ditt hem en härlig arom. Det finns ingen anledning att köra på varmt och kryddigt om du inte så önskar. När du äter smakrik mat, behöver du inte lika mycket salt för god smak, så du kan skära ner på natrium.

För omega-3 fettsyror, strö två matskedar linfrön på maten. Det enda tillskottet du behöver, om inte din läkare / terapeut diagnostiserat en bristsjukdom, såsom t.ex. Vitamin B12 (naturligt av bakterier) och Vitamin D (naturligt av solljus). Prata med din läkare / terapeut om vad som passar dig.

Varför är dessa livsmedel så effektiva i att främja hälsan och främja permanent hunger-fri viktminskning? Baserat på över 1000 vetenskapliga studier, är de viktigaste biologiska processer dessa:

• Utbyte av kronisk inflammation till inflammatorisk balans
• Sänkning av höga nivåer av IGF-1, en tillväxtfaktor som motverkar cancer och hastighets åldrande
• Bli av med de livsmedel som är de viktigaste källorna till farliga avancerade sammanbindningar av sockermolekyler till proteinmolekyler, ”heterocykliska aminer” (som är en kemikalie som bildas när man utsätter kött, fisk och fågel för höga temperaturer), och långlivade organiska föroreningar
• Intag av gott om antioxidanter för att motverka skadliga fria radikaler
• Normalisering av hormon nivåer, särskilt genom att bortse från östrogenet i mejeriprodukter
• Rensar upp bland de 70.000 mil av trafikstockningar som för närvarande befinner sig i dina blodkärl
• Blandning av högt och lågt kaloriinnehållande livsmedel för aptit tillfredsställelse utan en ballong midja
• Perfekt packad kost, som kraftigt reducerar mat suget

Och JA, du får gott om protein. Den optimala mängden, inte den giftiga dosen som många dieter rekommenderar.

Är du redo att återta din hälsa? Är du redo att befria dig från dieter som gör dig sjuk, utsvulten, frustrerad och fet? Sluta stressa om mat och börja njuta av naturens finaste erbjudanden nästa gång du är hungrig.

Även om denna förändring kan verka skrämmande i början, blir det lättare ju längre du äter enligt detta sätt. Snart kommer du att glädjas av din hälsa och vikt. Du kommer inte vilja äta på något annat sätt. Du skulle helt enkelt ge upp för mycket.

Vill du läsa mer, så kontakta mig för rekommenderade böcker.

Njut av sex typer av fullvärdiga livsmedel för permanent, hunger-fri viktminskning och hälsa!

Sami Kallio

Prover som gjorts visar att färska kryddor och bladgrönsaker från Asien innehåller ca. 4 procent salmonella och tarmbakterier i nästan vart tredje prov. Livsmedelsverket har tillsammans med kommunerna undersökt förekomsten av dessa sjukdomsbakterier i närmare 500 prover under 2009, och funnit dessa resultat. De flesta kommer från Thailand.

-   Det är positivt att vi inte hittat lika mycket salmonella som i en liknande undersökning i Norge. Men att det finns salmonella i fyra procent av proverna är fortfarande för mycket, säger riskvärderar Mats Lindblad.

Undersökningen visar att Campylobacter, Salmonella och E. coli figurerat i dessa importerade produkter med en regelbundenhete. Livsmedelsverket och Mats Lindblad anser att företag som importerar bör ha en större förebyggande åtgärd för att minimera detta ännu mer.

-   Konsumenter av bladgrönt från Thailand bör vara medvetna om det kan förekommma salmonella. Bakterierna dör om man hettar upp dem till över 70 grader, det vill säga använda kryddorna och grönsakerna i matlagningen, säger Mats Lindblad.

För ytterligare upplysningar kan man kontakta Mats Lindblad, riskvärderare: 018 – 17 56 95

För mer läsning rekommenderar jag hela rapporten:

Riksprojekt 2009 – Salmonella, Campylobacter och E.coli i färska kryddor och bladgrönsaker från Sydostasien.

Sami Kallio

Tänk om det fanns ett gratis och hållbart sätt att förebygga övervikt, hjärt- och kärlsjukdomar, huvudvärk, allergier med mera. Skulle du vilja veta vad det var? Tänk dig att säga adjö till 1-4 kg denna månad – och var 30:e dag efter det.

Genom att samarbeta med din kropp, ge dig själv fullvärdiga livsmedel du behöver, så kan du börja se bättre och yngre ut omedelbart.

Denna vetenskapligt baserade mat rotation, byggd på sex utmärkta val till fullvärdiga livsmedels
grupper, är motgift för åldrande, ineffektiv kost och föråldrade närings myter.

Glöm hunger! Du kommer att äta tallrikar och skålar av tillfredsställande mat. Din personliga icke-matsedel säkerställer att du äter den mat du älskar mest, som är säsongsbetonad, fri från föroreningar, och anpassad efter din budget.

Bra befrielse från dessa envisa kilon. Vakna upp varje morgon till den vikt och byxstorlek du önskar. Överflöde av energi för att plöja igenom dina att-göra-listor och fortfarande ha roligt.

Känn åren smälta bort med kilona. Missa inte ännu en dag till att njuta av klädsel med din önskade vikt. Undrar du vad fullvärdiga livsmedel är på denna diet?

Läs mer >>

Sami Kallio

WASHINGTON – ”Food and Drug Administration” har sagt det mer än en gång, och dem säger det nu igen: Drick inte råmjölk.

FDA säger att det finns 12 konfirmerade fall av sjukdom i Michigan, USA, efter att konsumenter drack råmjölk från ”Forest Grove Dairy in Middlebury, Ind.” Enligt agenturen kan råmjölk innehålla en mängd olika skadliga bakterier – inkluderande salmonella, E.Coli och listeria – som kan göra människor sjuka och I värsta fall leda till döden.

Råmjölk har blivit populärt bland några som säger att pastörisering förstör näringsämnen. FDA säger att detta inte är sant, och att det inte finns någon ”meningsfull närings skillnad” mellan pastörisering och råmjölk.

Agenturen säger att det fanns totalt 1.614 rapporterade sjukdomar, 187 sjukhusinläggningar och två dödsfall från konsumering av råmjölk mellan 1998 och 2008.

Sami Kallio